1.砍排机能够对肉，熏肉，鱼，奶酪和香肠产品按设定厚度切片。根据用途不同，通过光刃刀，带齿刀来实现。为此，机器设备划分为不同的领域或组成部分。

2.加工食品的输送通过机器的在入料侧的夹钳来实现。加工食品被放入料仓并由夹钳卡住。

3.切好的片状食品落在出口端，由人工取走。

4.当打开盖板或切片仓时，控制绿灯熄灭，切片立即停止。将盖板关上，控制灯熄灭，则可以继续工作。

机器只有在停机状态下才可以清洗，要将供电插座拔出；将所有护盖和加工仓门打开；清洁工作要做如下相应的清洗计划：